Sałatka z kurczakiem i nasionami konopi

[wegefood]

Składniki (2 porcje):

2 filety z kurczaka

1 łyżka oleju konopnego

1 szklanka mieszanki sałat (rukola, szpinak, sałata lodowa)

1 pomidor

1/2 awokado

2 łyżki nasion konopi łuskanych

1/2 ogórka

1 mała cebula czerwona

Sok z 1/2 cytryny

Sól, pieprz, ulubione przyprawy do kurczaka (np. papryka, czosnek)

Przygotowanie:

Filety z kurczaka dopraw solą, pieprzem i przyprawami, a następnie usmaż na patelni z łyżką oleju konopnego, aż będą złociste i dobrze upieczone.

W międzyczasie przygotuj warzywa – pokrój pomidora, ogórka i awokado w kostkę, cebulę w cienkie piórka.

W dużej misce wymieszaj sałatę z pokrojonymi warzywami.

Dodaj nasiona konopi i skrop całość sokiem z cytryny oraz odrobiną oleju konopnego.

Pokrojonego kurczaka ułóż na sałatce i delikatnie wymieszaj.