Placuszki warzywne z komosą i nasionami konopi
: 23 paź 2025, o 12:31
Składniki (na ok. 8–10 małych placuszków)
- 1 szklanka ugotowanej komosy ryżowej (quinoa)
- 1 średnia marchewka, starta na grubych oczkach
- 1 średnia cukinia, starta i lekko odsączona z nadmiaru wody
- 1 jajko (lub 2 łyżki siemienia lnianego zmielonego + 6 łyżek wody jako zamiennik wegański)
- 3 łyżki nasion konopi
- 2 łyżki mąki (pszennej, pełnoziarnistej lub z ciecierzycy dla wersji bezglutenowej)
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki (opcjonalnie)
- Sól i pieprz do smaku
- Olej do smażenia (np. rzepakowy lub kokosowy)
Przygotowanie
1. Przygotuj warzywa:
- Marchewkę i cukinię zetrzyj na tarce.
- Cukinię lekko odciśnij ręką lub przez gazę, aby pozbyć się nadmiaru wody.
2. Przygotuj masę:
- W dużej misce wymieszaj ugotowaną komosę, starte warzywa, nasiona konopi, mąkę, przyprawy i jajko (lub zamiennik wegański).
- Masa powinna być kleista, ale dająca się formować w placuszki. Jeśli jest zbyt rzadka, dodaj jeszcze trochę mąki.
3. Formowanie placuszków:
- Z masy formuj małe placuszki (ok. 5–7 cm średnicy) i układaj je na talerzu.
4. Smażenie:
- Rozgrzej niewielką ilość oleju na patelni na średnim ogniu.
- Smaż placuszki 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
5. Podanie:
- Podawaj z dipem jogurtowym (klasyczny lub roślinny), hummusem lub świeżą sałatką.
- Świetne na ciepło jako śniadanie, lunch lub przekąska.
Wskazówki i wariacje
- Wegańska wersja: Użyj zamiennika jajka z siemienia lnianego lub aquafaby.
- Więcej białka: Dodaj ugotowaną ciecierzycę, soczewicę lub tofu w kostce do masy.
- Dla chrupkości: Posyp placuszki dodatkową łyżką nasion konopi lub prażonymi orzechami tuż przed podaniem.
- Opcjonalne przyprawy: Koperek, pietruszka, czosnek w proszku lub szczypta chili dla pikantnego akcentu.
- 1 szklanka ugotowanej komosy ryżowej (quinoa)
- 1 średnia marchewka, starta na grubych oczkach
- 1 średnia cukinia, starta i lekko odsączona z nadmiaru wody
- 1 jajko (lub 2 łyżki siemienia lnianego zmielonego + 6 łyżek wody jako zamiennik wegański)
- 3 łyżki nasion konopi
- 2 łyżki mąki (pszennej, pełnoziarnistej lub z ciecierzycy dla wersji bezglutenowej)
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki (opcjonalnie)
- Sól i pieprz do smaku
- Olej do smażenia (np. rzepakowy lub kokosowy)
Przygotowanie
1. Przygotuj warzywa:
- Marchewkę i cukinię zetrzyj na tarce.
- Cukinię lekko odciśnij ręką lub przez gazę, aby pozbyć się nadmiaru wody.
2. Przygotuj masę:
- W dużej misce wymieszaj ugotowaną komosę, starte warzywa, nasiona konopi, mąkę, przyprawy i jajko (lub zamiennik wegański).
- Masa powinna być kleista, ale dająca się formować w placuszki. Jeśli jest zbyt rzadka, dodaj jeszcze trochę mąki.
3. Formowanie placuszków:
- Z masy formuj małe placuszki (ok. 5–7 cm średnicy) i układaj je na talerzu.
4. Smażenie:
- Rozgrzej niewielką ilość oleju na patelni na średnim ogniu.
- Smaż placuszki 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
5. Podanie:
- Podawaj z dipem jogurtowym (klasyczny lub roślinny), hummusem lub świeżą sałatką.
- Świetne na ciepło jako śniadanie, lunch lub przekąska.
Wskazówki i wariacje
- Wegańska wersja: Użyj zamiennika jajka z siemienia lnianego lub aquafaby.
- Więcej białka: Dodaj ugotowaną ciecierzycę, soczewicę lub tofu w kostce do masy.
- Dla chrupkości: Posyp placuszki dodatkową łyżką nasion konopi lub prażonymi orzechami tuż przed podaniem.
- Opcjonalne przyprawy: Koperek, pietruszka, czosnek w proszku lub szczypta chili dla pikantnego akcentu.