Forum Kanabis

Składniki (na 2–3 porcje)

Na makaron:

- 200 g makaronu pełnoziarnistego, spaghetti, penne lub fusilli

- Sól do gotowania wody

Na kremowy sos z awokado:

- 1 dojrzałe awokado

- 1 ząbek czosnku

- 2 łyżki oliwy z oliwek

- Sok z połowy cytryny (ok. 1 łyżka)

- 50 ml wody lub mleka roślinnego (np. migdałowego lub owsianego)

- 2 łyżki nasion konopnych

- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

- Opcjonalnie: szczypta płatków chili lub wędzonej papryki dla smaku

Do podania:

- Świeże zioła (bazylia, natka pietruszki lub szczypiorek)

- Dodatkowe nasiona konopne do posypania

- Opcjonalnie: wegański parmezan lub płatki drożdżowe

Przygotowanie

1. Gotowanie makaronu

1. Zagotuj dużą ilość wody w garnku, dodaj sól (ok. 1 łyżeczka na litr wody).

2. Wrzuć makaron i gotuj według instrukcji na opakowaniu, aż będzie al dente.

3. Odcedź makaron, zachowując 2–3 łyżki wody z gotowania (przyda się do sosu).

2. Przygotowanie sosu

1. Awokado przekrój na pół, usuń pestkę i wyjmij miąższ łyżką.

2. Czosnek obierz i drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.

3. Do blendera wrzuć awokado, czosnek, oliwę, sok z cytryny, nasiona konopne, sól, pieprz i wodę/mleko roślinne.

4. Zblenduj na gładki, kremowy sos. Jeśli jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę więcej wody lub mleka roślinnego.

5. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw dodatkowo solą, pieprzem lub chili.

3. Łączenie makaronu z sosem

1. Gorący makaron wrzuć z powrotem do garnka lub dużej miski.

2. Wlej sos i wymieszaj dokładnie, aby wszystkie nitki makaronu były pokryte kremowym sosem.

3. Jeśli sos wydaje się za gęsty, dodaj trochę wody z gotowania makaronu, aby uzyskać idealną konsystencję.

4. Podanie

1. Podawaj makaron na talerzach, posypany świeżymi ziołami i dodatkowymi nasionami konopnymi dla chrupkości.

2. Możesz dodać wegański parmezan lub płatki drożdżowe dla dodatkowego smaku.

Porady

- Do sosu można dodać garść szpinaku lub rukoli przed blendowaniem – wzbogaci smak i kolor.

- Jeśli lubisz bardziej kremowy sos, możesz użyć 1 łyżki tahini – świetnie komponuje się z nasionami konopnymi.

- To danie świetnie smakuje na ciepło, ale także jako makaron na zimno do lunchboxa.

Brzmi smakowicie